无菌生产质量管理

        影响产品质量的因素有很多-原料奶的质量标准，使用的加工设备，应用的工艺，操作过程，设备安装等等。要生产出高质量的产品，我们就必须对这些影响因素有全面的了解。我们尝试用一种易于理解的方式，着重于微生物方面向大家介绍和讨论这本书。HACCP （QACP）的概念作为一种模式用在过程控制当中。 

        超高温灭菌并经无菌包装的产品已有相当长时间的生产历史了。目前，现有的文献都把讨论的焦点集中在产品特征、设备特性和使用的技术方面，我们的工作着重于对整个生产过程的质量控制进行宏观系统地介绍。

        感谢Bernhard von Bockelmann博士与Irene von Bockelmann博士对该项工作的贡献。

该电子书可以在积分商城购买或者使用积分兑换。汉语版书名为《无菌生产质量管理》；英文版书名为 Quality management of aseptic production.